20 Alimentos Nutricionistas Evitar a todo custo

20 Alimentos Nutricionistas Evitar a todo custo

Imagine que você teve a chance de espreitar as cozinhas dos melhores nutricionistas e nutricionistas do mundo: as pessoas que sabem exatamente o que comer para uma barriga mais magra e uma vida mais longa. Você provavelmente não ficaria surpreso com o que vê: muitas frutas e vegetais frescos, grãos integrais, peixes, azeite de oliva. Mas o que pode surpreendê-lo é o que você não verá: os alimentos comuns e “saudáveis” que podem povoar sua própria despensa. Há uma razão por trás dessa lista de alimentos que os nutricionistas evitam: eles não são tão saudáveis ​​quanto você pensa.

Reunimos um painel de especialistas e pudemos dar uma espiada nos hábitos alimentares daqueles que vivem e respiram nutrição diariamente. À frente, você encontrará os 20 alimentos que você realmente não precisa comer se não quiser – eles não são tão saudáveis ​​quanto você imagina.

Bolos de arroz são um alimento básico da velha escola, mas os carboidratos simples estão notoriamente altos no índice glicêmico (IG), uma medida da rapidez com que o sangue sobe em resposta aos alimentos em uma escala de 1 a 100. de energia, mas pode deixar você com fome dentro de algumas horas. Em um estudo publicado no Revista Americana de Nutrição ClínicaPesquisadores do Centro de Prevenção de Obesidade da Fundação New Balance descobriram que os lanches de alto índice glicêmico causaram fome, assim como aumentaram a atividade no craving e na área de recompensa do cérebro.

Se você ainda quiser ir para o bolo de arroz, adicionar gorduras saudáveis ​​ou proteínas a uma refeição reduz sua carga glicêmica. Troque uma mini-refeição de dois bolos por um bolo de arroz coberto com um generoso passe de manteiga de amendoim. A combinação irá mantê-lo mais cheio por mais tempo, e combinar grãos com manteiga de nozes pode criar uma proteína completa.

“Eu tento evitar cafeína excessiva”, diz o Dr. Mamta M. Mamik, professor assistente de Obstetrícia, Ginecologia e Ciências Reprodutivas na Escola de Medicina Icahn no Monte Sinai. “Um adulto pode consumir com segurança até 400 miligramas de cafeína por dia, o que equivale a quatro xícaras de café. Mas beber mais do que isso pode causar excreção de cálcio, o que, com o tempo, pode levar à osteoporose. Evitar o excesso de cafeína também ajuda a evitar sintomas desconfortáveis ​​de abstinência, como letargia, insônia, dores de cabeça e irritabilidade. ”

“Embora eu os ame, tento ficar longe de sopas à base de creme. Eles não só incomodam meu estômago, mas também são carregados com calorias vazias e muitas vezes têm enchimentos como proteínas hidrolisadas, corantes alimentares e xarope de milho que eu descubro mais tarde ”, diz o Dr. Taz Bhatia, especialista em saúde integrativa e autor de A correção da barriga de 21 dias. Se você ainda quiser uma xícara de sopa, procure por opções baseadas em proteína.

“Eu tento evitar alimentos que contenham gorduras trans, xarope de milho e açúcares adicionados”, diz Eugenia Gianos, MD, cardiologista e diretor de Saúde do Coração da Mulher no Hospital Lenox Hill. “Muitas vezes listados como óleos hidrogenados ou parcialmente hidrogenados, as gorduras trans sinteticamente modificadas aumentam os níveis de colesterol ruim (LDL) e diminuem os níveis de colesterol bom (HDL), aumentando o risco de ataque cardíaco e derrame.”

Enquanto a aveia simples, de corte de aço, se encaixa no plano de dieta da Dr. Gianos, o pacote de frutas e creme da Quaker Instant Oatmeal é um exemplo de um produto que não o faz. Cada sabor que vem na caixa contém ingredientes em sua lista “não coma”. Precisa de um aumento de sabor? Adicione frutas frescas, um toque de mel ou uma onça de nozes à sua tigela.

“Eu evito leite de soja”, diz Guillem Gonzalez-Lomas, MD, especialista em medicina esportiva e professor assistente de Cirurgia Ortopédica no NYU Langone Medical Center. “Sim, as histórias de horror que ligam o consumo excessivo de produtos de soja aos efeitos semelhantes aos do estrogênio, como o desenvolvimento de seios aumentados em homens saudáveis, são excepcionais. No entanto, o fato é que a soja mimetiza o estrogênio e ativa os receptores de estrogênio no organismo. Você quer correr esse risco?

Gonzalez-Lomas sugere optar por outro leite não lácteo. “Há muitos outros substitutos do leite, como leite de amêndoa, que não têm os mesmos efeitos colaterais”, diz ele.

“Como cirurgião plástico, estou sempre pensando em minha figura”, diz a cirurgiã plástica Lara Devgan, de Nova York. “Para esse fim, eu nunca como barras energéticas ou barras de granola. Embora eles possam ser saborosos, para a quantidade de carboidratos densos em calorias e gordura que eles contêm, você também pode comer uma barra de chocolate. Muitas dessas barras estão repletas de açúcares simples, e não estão enchendo o suficiente para substituir uma refeição ou um lanche. ”

“Isso é o mais distante possível de um óvulo natural”, diz Dana James CDN, nutricionista da Food Coach NYC. “Calor pasteurizado e feito a partir de ovos de fábrica, este produto é processado tanto que os fabricantes realmente precisam adicionar vitaminas sintéticas para aumentar sua densidade de nutrientes”.

Em vez disso, James sugere alcançar ovos reais. Eles são ricos em colina, um nutriente que pode ajudar seu cérebro a funcionar corretamente. Eles também podem ajudar a apoiar a saúde dos olhos e unhas saudáveis ​​- os ovos têm muitos benefícios para a saúde.

Um smoothie de frutas soa como uma escolha virtuosa para um estimulante da tarde, mas esteja avisado: muitas opções compradas em lojas são combinadas com bases lácteas de alto teor calórico e adoçantes baratos que as tornam mais parecidas com sobremesas do que com dietas amigáveis. Por isso, não é de admirar que este seja um dos alimentos que os nutricionistas evitam, em geral. Se você vai ter um smoothie, tente fazer o seu próprio e adicionar alguns legumes ao lado da fruta.

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“Fale sobre como tornar uma boa comida ruim”, diz Leah Kaufman, MS, RD, CDN. “Quando você transforma produto em suco, você retira sua fibra – um dos principais benefícios de consumir frutas e verduras inteiras. O que você acha é uma bebida tão concentrada em doçura que pode ter tanto açúcar quanto refrigerante. ”

“Eu não bebo refrigerante. Há muito tempo atrás, a cola continha cocaína, e é possível que ela fique ainda mais insalubre desde então ”, diz Guillem Gonzalez-Lomas. “A maioria dos refrigerantes contém fósforo, que se liga ao cálcio e aumenta a perda de cálcio, o que é terrível para a saúde dos ossos. Além disso, apenas uma lata é preenchida com 40 gramas de açúcar – o equivalente a 20 cubos de açúcar – o que torna difícil para o corpo manter níveis saudáveis ​​de glicose e insulina. E refrigerante dietético é potencialmente pior. Bebidas dietéticas contêm baixas doses de carcinogênicos e adoçantes artificiais que têm efeitos potencialmente perigosos no cérebro e no metabolismo. Embora tudo com moderação seja razoável, evito os refrigerantes – alto risco, sem recompensa ”.

“Um dos principais impostores de alimentos saudáveis”, diz Lisa Moskovitz, RD, CDN, fundadora do NY Nutrition Group. “Uma pequena xícara de granola tem quase 600 calorias, 30 gramas de gordura e 24 gramas de açúcar. Isso é o equivalente a começar sua manhã com duas fatias de cheesecake. ”

Até mesmo cereais embalados são melhores que granola, aconselha Moskovitz. “Se eu quiser um cereal crocante, vou optar por uma alternativa mais leve, como Cheerios ou Special K. Eles embalam o mesmo crocante satisfatório com uma fração das calorias, gordura e açúcar”, diz ela. A granola não é exatamente comida saudável, então não é surpresa que tenha feito a lista de alimentos que os nutricionistas evitam a todo custo.

“Eu como uma dieta muito limpa, baseada em vegetais, então a lista de evitar é longa para mim. No entanto, mesmo para quem come carne, as variedades processadas são uma má escolha ”, alerta David L. Katz, MD, diretor fundador do Centro de Pesquisa de Prevenção da Universidade de Yale. “Embora a ligação entre carne e doença crônica seja bastante tênue, a conexão entre carnes processadas em sal, açúcar e produtos químicos e o risco de doenças crônicas é forte e consistente. Se você come carne, ela deve ser pura – como você quer que seus próprios músculos sejam. Se você comer as carnes altamente processadas e adulteradas, elas podem pagá-lo para a carne em seus próprios ossos ”.

“Eu evito qualquer produto comercializado como 'baixo teor de gordura'. Normalmente, esses itens são extensivamente processados ​​e embalados com produtos químicos que são adicionados para tentar obter a consistência ou reproduzir o sabor dos modelos completos em que eles se baseiam” explica Rebekah Gross, MD, gastroenterologista do Centro de Saúde da Mulher Joan H. Tisch, no NYU Langone Medical Center. “Eu prefiro entrar em uma porção menor de um alimento naturalmente rico em gordura ou açúcar do que ingerir um substituto artificial.”

Gross acrescenta que “na maioria dos casos, o negócio real tem um gosto melhor, é mais satisfatório e não causa o desconforto gastrointestinal que pode estar associado a alimentos altamente processados”. Se você está triste em ver assados ​​na lista de alimentos os nutricionistas evitam, não sejam – digam o conselho de Gross e comam o negócio real em vez do baixo teor de gordura.

“É chamado de ketchup porque, com o tempo, vai pegar você”, brinca Moskovitz. “Apenas duas colheres de sopa desprezíveis têm até 8 gramas de açúcar e 40 calorias. E a maioria dessas calorias vem do xarope de milho rico em frutose, que tem demonstrado aumentar o apetite e, com o tempo, levar a problemas de saúde como obesidade e diabetes ”.

Ainda desejando ketchup para suas batatas fritas ou hambúrguer? Tente uma versão sem adição de açúcar, Moskovitz sugere.

“Não há comida que eu evite inteiramente. Um cheeseburger nunca matou ninguém, a menos que engasgasse com ele ”, diz o cardiologista Blase Carabello, MD. “No entanto, eu me limito a um por mês, já que o prato é rico em gorduras saturadas causadoras de doenças cardíacas e servido em um pão processado feito com carboidratos refinados.”

“A maioria dos cereais frios – mesmo os que parecem saudáveis ​​- são carregados em carboidratos, doces e altamente processados. Eles definitivamente não são o café da manhã dos campeões ”, diz Lauren Slayton, MS RD, fundadora da Foodtrainers. Cereais matinais podem ser super doces e pesados ​​em calorias, tornando-os um dos alimentos que os nutricionistas evitam.

“Começar seu dia com proteína magra, como ovos, é a melhor maneira de garantir que você se mantenha energizado e cheio no início da tarde”, diz Slayton.

“Eu evito creamers de café com sabor porque eles são preenchidos com ingredientes falsos que podem fazer mais mal do que o sabor vale: gorduras trans, adoçantes artificiais, carragena e coloração artificial”, diz Gina Consalvo, MA, RD, LDN, Pensilvânia-based dono da Eat Well com Gina. “Com o tempo, sua dose matinal de creme não lácteo pode elevar os níveis perigosos de colesterol LDL e aumentar o risco de coágulos sanguíneos e ataques cardíacos”.

Em vez de procurar por esse creme, Consalvo recomenda adicionar metade e metade ao seu café da manhã. “Alivie seu café com metade e metade que só lista leite e creme como ingredientes”, diz ela.

“A Nutella é um daqueles alimentos que as pessoas acreditam ser saudáveis ​​porque contém uma noz”, diz Kaufman. “Mas confira os ingredientes: Espalcos como Nutella são principalmente açúcar e óleo de palma, com quase nenhuma castanha de verdade envolvida. Com mais de 20 gramas de açúcar adicionado e apenas dois gramas de proteína, a propagação acaba em sua cintura ”.

Com o seu alto teor de açúcar, não é de admirar que este avelã tenha feito a lista de alimentos que os nutricionistas evitam.

Algumas latas são misturadas com o BPA, um produto químico industrial usado em vários recipientes de alimentos e bebidas. “Há muita controvérsia em torno do BPA”, diz Consalvo. “Acredita-se que ela represente alguns riscos à saúde no desenvolvimento do cérebro de bebês, bebês e crianças pequenas.” Ela observa que existem muitas marcas que agora usam latas livres de BPA e plásticos duros, para que você não precise evitar comida enlatada inteiramente.

Se você quiser mais opções para verduras fáceis e rápidas, você também pode experimentar vegetais congelados, que ficarão frescos por meses no congelador e estarão livres do sal que é frequentemente adicionado ao produto enlatado.

Claro, nozes torradas são deliciosas. Mas o método de cozimento de alta temperatura faz maluco para a sua cintura. As amêndoas cruas causaram o acúmulo de ácidos estomacais (no bom sentido) e digestão mais lenta do que as amêndoas torradas, um estudo publicado na revista Biofísica Alimentar mostrou. Isso pode significar que as amêndoas cruas irão mantê-lo mais cheio.

Agora que você tem uma ideia melhor de quais alimentos os nutricionistas evitam, você pode planejar sua próxima viagem de compras com facilidade. Não se deixe enganar pela reputação de um alimento como sendo “saudável” – porque alguns deles definitivamente não são.

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