30 Health-Food Buzzwords And What They Mean

30 buzzwords sobre comida e saúde e o que significam

Escolha um dos corredores do supermercado e você os verá: os chavões dos alimentos saudáveis: orgânicos, livres de transgênicos, antioxidantes, multigerais, sem glúten, sem xarope de milho rico em frutose e muito mais. Estas frases estão coladas em produtos de todos os níveis do espectro de alimentos saudáveis, variando de barras energéticas a refrigerante.

A questão é que muitos de nós estão se tornando cada vez mais conscientes da saúde sem realmente saber o significado por trás dessa linguagem nutricional. Como resultado, muitas vezes estamos comprando alimentos aparentemente bons para você, que na verdade são tão ruins quanto alimentos “não saudáveis” estereotipados.

Simplificando, estas palavras de ordem enganosas são muitas vezes ferramentas de marketing destinadas a destacar o bem enquanto distraí-lo do mal da dieta. Nós não estamos dizendo que essas palavras são somente buzzwords; estamos dizendo que eles estão frequentemente em pacotes para incentivar você a comprar o produto dessa empresa. Não queremos que você simplesmente descarte essas frases como truques (isso seria ainda mais imprudente!), Mas queremos ajudar você a entender quais termos serão os melhores guias para promover sua jornada de perda de peso.

Então, descobrimos os fatos e definições (ou a falta deles) das palavras-chave mais comuns dos alimentos saudáveis.


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Vacas com certificação orgânica são obrigadas a passar pelo menos quatro meses por ano pastando em pastagens, sua alimentação é cultivada sem fertilizantes químicos, pesticidas ou sementes geneticamente modificadas, e as vacas não são tratadas com hormônios ou antibióticos. Quanto ao produto, as plantas são tratadas apenas com fungicidas, pesticidas ou herbicidas que o USDA considera seguros (sim, alimentos orgânicos podem ser tratados com pesticidas) e não usam fertilizantes sintéticos, lodo de esgoto, organismos geneticamente modificados ou radiação. .

Pode ser caro, mas vale a pena o dinheiro? Um estudo de 2016 publicado no British Journal of Nutrition descobriram que os laticínios e a carne orgânicos contêm cerca de 50% mais ácidos graxos ômega-3 imunológicos, cardio e neuroprotetores do que os animais alimentados com grãos convencionais. Um estudo separado publicado em 2014 no mesmo jornal descobriu que as culturas orgânicas têm concentrações substancialmente mais elevadas de antioxidantes e outros compostos potencialmente benéficos. Isso conferirá algum benefício nutricional ou de saúde ao consumidor? A Anais da Medicina Interna O estudo diz que sim – os pesquisadores descobriram que comer produtos orgânicos e carne reduz a ingestão de pesticidas e reduz sua exposição a bactérias resistentes a antibióticos.

Faca de manteiga de amêndoa
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Um produto não merece um lugar automático no seu carrinho de compras apenas por ostentar este rótulo. O termo “natural” é comumente mal entendido e mal interpretado – provavelmente porque a alegação não é realmente regulada pelo FDA. “Com isso dito, a FDA parece bem em usar este termo se os alimentos não contiverem cores adicionais, sabores artificiais ou substâncias sintéticas”, diz Maria-Paula Carrillo, MS, RDN, LD. Então, basicamente, apenas nada que você não faria Espero encontrar na comida. Tudo que você precisa saber é isto: Natural não significa necessariamente saudável. Dê uma olhada na lista de ingredientes se você realmente quiser saber se o que você está colocando na sua boca realmente veio da natureza.

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Corante
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Quando você vê produtos que dizem algo como “sem aditivos artificiais”, isso significa que realmente não há ingredientes “artificiais” incluídos em sua comida saudável – hooray! Segundo a FDA, ingredientes artificiais são aqueles que “não são encontrados na natureza e, portanto, devem ser sinteticamente produzidos como ingredientes artificiais”. Eles também explicam que alguns desses ingredientes são “encontrados na natureza”, mas podem ser produzidos “mais economicamente”. ”Quando são produzidos artificialmente. A FDA defendeu o fato de que esses aditivos não são prejudiciais à saúde, mas recentemente aprovaram a remoção de sete sabores artificiais do suprimento de alimentos até outubro de 2020, após um grupo ambiental processá-los, citando ligações com o câncer em animais.

Açúcar branco em colher de pau, descansando em açúcar mascavo
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A única coisa sem açúcar significa que um produto não tem açúcar de cana refinado. Não significa que a comida não tenha outros adoçantes “naturais”, como xarope de agave ou arroz integral, adoçantes artificiais ou álcoois de açúcar. Embora alguns desses adoçantes estejam bem (nós lhe diremos quais em nosso relatório exclusivo, adoçantes classificados por saúde), é certamente enganador descobrir que um produto “sem açúcar” tem 15 gramas de açúcar.

Alimentos probióticos
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Os probióticos são culturas bacterianas vivas que consumimos naturalmente em alimentos fermentados não pasteurizados. Acredita-se que eles sejam benéficos para nossa saúde geral por meio de sua suposta capacidade de restaurar um equilíbrio adequado às nossas entranhas. Embora, a ciência por trás disso ainda tenha que provar como ou mesmo se eles são eficazes; probióticos vivos muitas vezes não sobrevivem ao ambiente hostil do estômago. Na verdade, a FDA ainda não aprovou o uso de suplementos probióticos para tratar problemas de saúde, o que significa que os profissionais de marketing podem ficar loucos com suas alegações probióticas – especialmente quando estão adicionando uma “cepa probiótica” não encontrada naturalmente na comida. ameixas secas, “granola probiótico” e “misturas de panificação probiótica”.) Alimentos fermentados não pasteurizados – como chucrute, iogurte, miso e kefir – que dizem “culturas ativas vivas” são provavelmente a melhor fonte de probióticos, em vez de um item enriquecido com insetos do intestino.

Alimentos pré-bióticos para a saúde intestinal - espargos alho-poró cebola alho morangos bananas
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Agora que você sabe sobre probióticos, é hora de aprender sobre prébióticos. Este é um grupo de carboidratos, especificamente fibras solúveis, que passam pelo intestino grosso não digerido, indo até o intestino. Aqui, eles são digeridos pelas bactérias que vivem no seu intestino (os probióticos). Os prebióticos promovem a saúde intestinal apoiando a saúde dos probióticos, o que pode, por sua vez, ajudá-lo a absorver os nutrientes essenciais, manter o apetite controlado, diminuir a inflamação e regular o peso corporal. Embora seja recomendável comprar seus prebióticos a partir de alimentos integrais, você também os verá listados nos rótulos dos alimentos como fibras funcionais, como isomaltooligosaccharides (IMO), fibra de tapioca, fibra de raiz de chicória ou inulina.

Despeje sementes de chia sobre iogurte
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No entanto, outro termo não regulamentado que os profissionais de marketing usam para fazer com que você compre um produto. Alimentos funcionais são apelidados de “funcionais” por especialistas, simplesmente porque eles têm benefícios para a saúde além do preenchimento de calorias. É uma boa distinção se você os estiver comparando com fast food, mas, de outra forma, quase todos os alimentos integrais podem ser considerados funcionais. No entanto, os profissionais de marketing alegarão que esses alimentos promovem a saúde ajudando a reduzir o risco de doenças, ajudando na digestão. melhore a absorção de nutrientes, aumente seu metabolismo ou ajude a perder peso. Muitos deles podem, mas certifique-se de fazer sua própria pesquisa antes de comprá-los.

galinhas vagando em pastagem de grama levantada
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Embora essa afirmação certamente pareça ser regulamentada – como você verá em tudo, de produtos de carne a embalagens de ovos -, o termo foi tecnicamente criado por uma marca de alimentos. Os produtos criados em pasto não exigem verificação de terceiros nem inspeção na propriedade, de acordo com o manual Greener Choices do Consumer Reports, uma organização independente sem fins lucrativos que reúne uma lista de termos comuns de rótulo e o que eles significam. Embora as alegações de “pastagem elevada” pareçam como o animal viveu toda a sua vida pastando no pasto, isso nem sempre é o caso. Muitas vacas e galinhas criadas em pastagens ainda podem receber grãos suplementares, tanto durante a estação de pasto quanto nos meses de inverno. Se você quiser comprar laticínios ou carne bovina de vacas que foram 100% alimentadas com capim, a Consumer Reports sugere que você procure por uma alegação verificada em pastagem. Quanto aos ovos, você terá que confiar nas informações fornecidas pela empresa. Se você ver “pasto criado” emparelhado com “orgânico” e “humano certificado”, pelo menos você saberá que as galinhas foram bem tratadas.

Homem, segurando, recentemente, colhido, cenouras, por, a, caule, com, sujeira, neles
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Por enquanto, você provavelmente encontrará essa certificação apenas nos produtos Kashi, já que o programa é patrocinado pela marca de alimentos saudáveis. O objetivo é apoiar os agricultores que estão fazendo a transição para a certificação orgânica – um processo que leva três anos. Como menos de um por cento de toda a terra das fazendas americanas é orgânica, Kashi espera apoiar fazendas que lutam para obter essa certificação orgânica, já que é necessário muito tempo, esforço e dinheiro para adquiri-la. O selo “Certified Transitional” simboliza os bens produzidos nos mais altos padrões durante a transição de um agricultor para a agricultura biológica, ao mesmo tempo que lhes paga salários justos. Soa bem para nós!

pós superalimento
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Conjurando imagens de blueberries em capas e meias-calças lutando contra os males da dieta, o termo “superalimento” é, na sua raiz, principalmente um termo de marketing. Basicamente, os superalimentos são alimentos densos em nutrientes que são frequentemente aclamados como não apenas benéficos para a saúde, mas também possuem o poder de prevenir ou curar muitas doenças. De acordo com o Cancer Research UK, uma instituição de caridade e pesquisa sobre câncer, “O termo 'superalimento' [has] pouca base científica. É certamente verdade que uma dieta saudável, equilibrada e variada pode ajudar a reduzir o risco de câncer, mas é improvável que qualquer alimento individual faça uma grande diferença sozinho. ”Mas, ei, isso não significa isso. Você vai se machucar para colocá-los em sua “dieta saudável, equilibrada e variada”. Comece com estas melhores receitas de sementes de chia!

Pão branco na tábua de madeira
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Produtos sem glúten estão inundando os corredores dos supermercados mais rápido do que o iPhone mais recente. Mas as pessoas realmente sabem do que sua comida é livre? O glúten é o termo geral para armazenar proteínas encontradas em certos grãos de cereais. Essas proteínas – especialmente a glutenina e a galiadina – ajudam a manter a forma da comida, e são a razão pela qual o seu pão está cheio de bolsinhas de ar leves e fofas. Se você não tem a doença celíaca ou uma sensibilidade ao glúten, não há nenhuma razão real para você evitar o glúten, além do fato de que aqueles que fazem uma dieta sem glúten frequentemente cortam muitos pães refinados brancos ultraprocessados. – que é ótimo para perda de peso e redução da inflamação.

RELACIONADO: Seu guia para a dieta anti-inflamatória que cura seu intestino, retarda os sinais de envelhecimento e ajuda a perder peso.

Vacas alimentadas com capim
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Embora os livros de seus filhos sugiram que todas as vacas pastam na grama, isso nem sempre é o caso da agricultura animal. Normalmente, as vacas são mantidas em gaiolas, alimentadas com uma dieta artificial de milho e soja, ficam doentes e são injetadas com hormônios de crescimento, esteróides e antibióticos. O resultado é um corte de carne ou leite que é rico em gorduras saturadas inflamatórias. Mas os cortes de vacas alimentadas com capim são naturalmente mais magros (menos gordura por grama), têm menos calorias que a carne convencional e contêm níveis mais altos de ácidos graxos ômega-3 saudáveis ​​e duas a cinco vezes mais CLA (conjugados linoleicos). ácido). O CLA, um tipo de ácido graxo, tem sido conectado a uma variedade de benefícios à saúde, incluindo suporte ao sistema imunológico e inflamatório, melhor regulação do açúcar no sangue, redução da gordura corporal, redução do risco de ataque cardíaco e manutenção da massa corporal magra.

Pulverizador de pesticidas
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Embora o OGM – Organismos Geneticamente Modificados – tenha se tornado um termo mainstream, a maioria das pessoas ainda não sabe exatamente o que isso significa. Se você vir um produto rotulado como “Não-GMO” ou “Livre de OGM”, significa que os ingredientes usados ​​não são de organismos que tiveram seu material genético manipulado ou alterado em um laboratório. O termo não é regulado pelo governo, mas por uma organização sem fins lucrativos chamada “The Non-GMO Project”. A Academia Nacional de Ciências concluiu recentemente em um documento de 400 páginas que não há evidências para apoiar os OGMs. no entanto, o relatório não mencionou o fato de que os OGMs resistentes a pesticidas – milho e soja – permitem que os agricultores pulverizem suas lavouras sem abandonar. O resultado é que vários estudos descobriram que esses pesticidas contendo carcinógenos são passados ​​para os consumidores. Resumindo: os alimentos não OGM costumam ser melhores para você, se contiverem milho ou soja, mas isso não lhe dá um passe livre para cobrir o rótulo nutricional. Se você deseja aprofundar o rótulo de OGM, veja qual é a diferença entre não-OGM e orgânico.

caixa de ovo livre de gaiola
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Evoca fotos de galinhas soltas, mas isso nem sempre é o caso. Geralmente, sem gaiolas significa apenas que as galinhas estão dentro de um celeiro sem acesso ao exterior. Ar livre significa que o celeiro tem uma porta que permite que as galinhas saiam, mas elas raramente o usam. Se você estiver preocupado com o tratamento de animais e com ovos de maior qualidade, procure por ovos criados em pasto e orgânicos.

Snacks de frutas
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Muitas vezes você verá isso em guloseimas orgânicas ou até em sucos de frutas, mas isso não deve fazer você pensar que o produto é um retrato da saúde. Muitas vezes, isso se traduz em concentrado de suco de fruta, que não possui quase os mesmos benefícios que a fruta inteira. Os concentrados de suco de frutas são ricos em frutose – uma molécula de açúcar que nosso corpo transforma em compostos gordurosos e inflamatórios mais facilmente do que com a glicose. Você pode estar se perguntando: “Por que isso é tão ruim se é naturalmente encontrado em frutas?” A resposta é que os frutos contêm muito menos por porção (lembre-se, este é um concentrado). E alguns contêm ainda menos que outros; confira quanto açúcar está na fruta.

Pacote de pergaminho de abobrinha de salmão cenoura
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É provável que você esteja familiarizado com o termo em referência ao peixe e ao óleo de peixe, mas provavelmente também o viu usado com sementes e verduras. O que da? Aqui estão os princípios básicos: os Ômega-3 são uma classe de ácidos graxos poli-insaturados, o que basicamente significa que eles são líquidos à temperatura ambiente. (Pense óleo de peixe em comparação com uma gordura principalmente “saturada” como manteiga.) Os famosos ácidos graxos ômega-3 vêm em 11 formas diferentes, mas apenas três são essenciais para os seres humanos: ALA à base de plantas e DHA à base de peixe e EPA . Eles provaram ajudar na redução da inflamação, níveis de colesterol, gordura corporal e fome, podem ajudar a aliviar os sintomas de artrite e asma, proteger o cérebro de danos causados ​​por uma dieta rica em açúcar e minimizar o risco de Alzheimer e depressão. Onde nos inscrevemos? Bem aqui: as melhores fontes alimentares de ômega-3.

Garrafas de vinagre de cidra de maçã Braggs
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Ou, em termos leigos, o vinagre de maçã. Este grampo de despensa não só pode ser usado para preparar curativos de gordura e marinadas, mas também é uma ferramenta inestimável no seu arsenal de perda de peso. O ACV é cheio de ácido acético, um composto que retarda o esvaziamento gástrico para mantê-lo mais cheio por mais tempo. Pegue um com a “mãe do vinagre” para obter um impulso adicional de ferro, vitaminas B de energia, desintoxicação de compostos fenólicos, enzimas de digestão e pectina prebiótica, um tipo de carboidrato que promove a digestão saudável, incentivando o crescimento de boa bactérias em seu intestino.

Pão integral
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Aqui está sua aula de biologia de um minuto do dia: grãos de cereais – como trigo, centeio, aveia e cevada – são realmente apenas sementes comestíveis de gramíneas. Cada semente inteira é composta de várias camadas em torno do germe / embrião (linguagem da ciência para uma plantinha), como o endosperma, o farelo e a casca. Quando um grão é refinado, como é para farinha branca e arroz branco, a casca e as camadas externas do grão são removidas. A questão com isto é que estas camadas protectoras são ricas em nutrientes, particularmente energizando as vitaminas do complexo B e retardando a digestão da fibra. Além da dura casca exterior, os grãos integrais vêm completos com as três primeiras camadas. Se um produto diz “feito com grãos integrais”, ele ainda pode conter a maioria da farinha branca. Certifique-se de que o rótulo tenha especificado “100% de grãos integrais” para colher os benefícios dos alimentos ricos em fibras!

Massa integral
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Infelizmente, ver o rótulo “multigrain” em um produto é tão confiável quanto as promessas de campanha de sua congressista local. O termo significa simplesmente que existem diferentes tipos de grãos presentes, tipicamente aqueles da variedade refinada, como milho e farinha de trigo. Além disso, muitos produtores apenas usam corantes adicionados para tornar seu produto mais natural. Tome Cheerios Multigrain, por exemplo; o cereal tem cor de caramelo adicionado a ele para aumentar as diferenças em grãos, o que quase lhe rendeu um lugar em nossos piores cereais “saudáveis” se não fosse por seus razoáveis ​​fatos nutricionais.

Xarope de milho
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O xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS) é um adoçante criado pela adição de enzimas para decompor o milho em açúcar. Como o xarope de milho é tradicionalmente uma porcentagem mais alta de glicose (a molécula de açúcar que seu corpo e cérebro usam principalmente como combustível) do que a frutose (a molécula de açúcar de sabor mais doce), outra enzima é adicionada para converter parte dessa glicose em frutose. mais doce.

O problema aqui é que seu corpo quebra a frutose de forma diferente da glicose, e não pode usar tanto dela para energia. O resultado dessa diferença, conforme destacado em uma revisão do Revista Americana de Nutrição Clínicaé que um alto consumo de frutose está associado a níveis aumentados de lipídios no sangue (que está ligado ao aumento do risco de aterosclerose e doença cardíaca), doença hepática gordurosa, obesidade, menor colesterol HDL “bom” e formação de produtos avançados de glicação final (AGEs, que, coincidentemente, aceleram o envelhecimento). Linha de fundo: evite adoçantes ricos em frutose (não necessariamente alimentos ricos em frutose, como frutas) sempre que puder: HFCS, xarope de agave, suco concentrado de frutas e sucos de frutas.

ossos do caldo de osso
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Você provavelmente já ouviu falar de “colágeno” como palavra-chave comumente associada a cremes faciais antienvelhecimento, mas o que você pode não saber é por que isso é tão cobiçado na comunidade de saúde. A principal proteína encontrada em sua pele, o colágeno é responsável por manter sua pele brilhante e jovem. Mas o colágeno não é apenas para sua pele; também é essencial para a saúde das articulações, dos ossos e dos vasos sanguíneos, e até se descobriu que ele cura o revestimento do intestino, ajudando a evitar que toxinas da dieta vazem para o sistema. Uma das melhores fontes alimentares de colágeno? Gelatina – encontrada em ossos e tendões de animais. Você encontrará em qualquer coisa, desde caldo de osso até essas receitas de colágeno.

Romã
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Este termo aparece em todos os lugares, desde caixas de cereal até bebidas energéticas. Mas você realmente sabe o que são os antioxidantes e por que eles são bons para você? Se não, estamos aqui para explicar. Antioxidantes são compostos que atuam como a melhor defesa do corpo contra os radicais livres causadores de doenças. Os radicais livres são formados como um subproduto da digestão (e outras funções, incluindo a respiração!), Bem como de toxinas ambientais. Quando eles não são regulamentados, esses radicais livres podem danificar as células e o DNA, acelerando qualquer coisa, do envelhecimento ao câncer. Os antioxidantes, em geral, são muito bons para você, mas sugerimos ter como objetivo extrair o máximo de frutas e verduras, chás verdes e até café – e menos de fraudes como “cereais ricos em antioxidantes”.

Spiralizer com pepino
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Não, este termo não se refere apenas a como você se sente depois de fazer um passeio em um parque de diversões. É também um método de fatiar legumes com um aparelho de cozinha específico chamado espiralizador. Acontece quase qualquer vegetariano em macarrão faux com apenas a manivela de um identificador! Nós somos fãs dessa tendência, porque os vegetais espiralizantes são uma das maneiras fáceis de reduzir calorias! Uma xícara de zoodles espirituosos (que é macarrão de abobrinha) tem apenas 25 calorias, enquanto uma xícara de semolina ou espaguete de trigo é de 220.

Chef chapeando um prato
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É só nós, ou a leitura da palavra “artesanal” faz você pensar em artesãos mexendo com martelos para cortar uma cadeira de madeira? Ou, talvez, chefs intrinsecamente medindo e derramando ingredientes em uma tigela, cuidadosamente dobrando a mistura e, em seguida, amassando o pão manualmente? Você também? Isso é exatamente o que eles querem que você pense. O que significa artesanal? Por definição, um produto feito em lotes limitados de maneira tradicional ou não mecanizada. Se você não pode perguntar diretamente à pessoa que criou este produto, não é muito mais do que uma tática de marketing. Nós não colocaríamos muito mérito na reivindicação da embalagem.

aquafaba de grão de bico escorrido
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Você já sabe que há toneladas de maneiras de comer grão de bico, mas adicione mais um à sua lista. Mais recentemente, você pode ter visto esta palavra – aquafaba – na nova maionese vegana de Sir Kensington (criativamente chamada “Fabanaise”) e pegou-a sem pensar duas vezes. Mas você sabe o que é isso? Este novo ingrediente é simplesmente o líquido tenso de uma lata de grão de bico. Na verdade, Sir Kensington ainda recebe sua aquafaba da empresa Hope Hummus, de NY, que ainda usa grão-de-bico enlatado em seus deliciosos homus! Devido à textura amilácea do líquido, é um substituto de ovo vegano perfeito. Nutricionalmente, no entanto, a aquafaba não é tão notável. A nutricionista Christy Harrison, MPH, RD, CDN comentou recentemente que não há muito nela além de pequenas quantidades de proteína, e disse que não há razão real para substituí-lo em coisas que teriam clara de ovo, a menos que você seja vegano.

Conservas de tomate
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A alegação “BPA Free” é frequentemente encontrada em suas garrafas de água e suas latas, mas o que exatamente é isso? O BPA (Bisfenol A) é um produto químico usado para impedir que os alimentos entrem em contato direto com as latas de metal nas quais eles estão armazenados; Dessa forma, você não tem aquele toque picante de gosto de metal com cada mordida de seus grãos. A desvantagem: é ruim para sua saúde. Pesquisas mostram que consumir BPA (um produto químico que imita hormônios) pode fazer com que os homens desenvolvam seios e até aumentar o risco de diabetes, asma, TDAH, certos tipos de câncer, infertilidade e obesidade – mesmo naqueles que ingerem uma pequena quantidade. A melhor maneira de ficar livre de BPA? Sempre que possível, compre produtos vendidos em potes de vidro ou caixas de papelão, e fique longe desses alimentos com BPA.

Produtos locais frescos
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Quando você come alimentos que são locais e sazonais, eles costumam ser mais baratos, frescos e embalados com a maior quantidade de sabor e valor nutricional em comparação ao mesmo produto de todo o país que foi colhido há alguns meses. Você também está fazendo um sólido para sua comunidade! Você está apoiando as fazendas locais e a economia local, ajudando os agricultores a ganhar a vida para que você possa continuar a comprar sua comida boa para você! Tenha cuidado com o termo como um rótulo de alimentos, no entanto. “Local” não é necessariamente regulamentado, mas o Congresso aprovou uma lei em 2008 para defini-lo como “a distância total que o produto é transportado está a menos de 640 quilômetros da origem do produto” ou “O estado em que o produto é produzido”. O que você está esperando? Dirija-se ao seu mercado local para pegar esses alimentos que você só deve comprar no mercado do fazendeiro.

Café liquidificador à prova de balas
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O Bulletproof é um método de beber café, popularizado por Dave Asprey, fundador e CEO da Bulletproof; mas Carolyn Brown, MS, RD da Foodtrainers em Nova York, explica que na verdade tem uma história rica enraizada nas culturas africanas e tibetanas. Adicionar manteiga sem sal, alimentada com capim ou óleo de coco, ajuda a manter a fome sob controle, evita os desejos, estabiliza o açúcar no sangue e até ajuda a retardar a liberação de cafeína em seu corpo, para que você tenha um fluxo constante de energia. . Essa combinação é perfeita para uma experiência inesquecível quando você sabe que vai participar de reuniões durante toda a manhã. No entanto, Lisa Moskovitz, RD, CDN adverte: “Embora a gordura, em geral, ajude a satisfazer o apetite, pois tem uma estrutura que é mais difícil de quebrar no estômago, ainda não é uma tendência que eu recomendaria a qualquer um para ajudá-los. alcançar seus objetivos de perda de peso. ”Cada caneca tem quase 400 calorias!

Fermentação a frio
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Cerveja gelada não é apenas café velho e gelado. Em vez de moer os grãos, amontoá-los em água quente e servir a bebida sobre o gelo, as cervejas frias são preparadas em água fria por um longo período de tempo, geralmente durante a noite. A teoria por trás disso é que as temperaturas quentes extraem certos elementos de sabor indesejáveis ​​- em particular, óleos e ácidos amargos. Unforunately, dois compostos muito procurados no café – cafeína e antioxidantes – também exigem altas temperaturas para ser extraído, para que seu copo frio irá conter menos do material de promoção da saúde. Uma solução de especialista em café? Preparar quente para extrair completamente os nutrientes e arrefecer instantaneamente para proteger o sabor. Soa bem para nós!

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